西伊豆・石部の温泉民宿旅館石部荘へようこそ。海水浴,釣り,ツーリング,棚田,ホタル観察の旅行に
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2012年10月25日

本日、味噌を仕込みました!


今年も恒例の味噌造りです。ab13.JPG

ここ2?3年は主人とふたりで作業してましたが、

今年は、私の友人が横浜からお手伝いに来てくれたので、

おお助かりでした。

今年も大豆8升,麹同量にしました。ab15.JPG

まず、ドラム缶に、前の日に1晩水につけておいた大豆と水を

入れて、煮ます。 時々棒をかき回して底を焦がさないように注意します。

豆が柔らかく煮えたら、手動の器械をまわしてミンチにします。

回しては主人です。

さらに、塩を合わせて、良くさめてから、麹を合わせます。ab16.JPG

最後に大きな樽につめていきます。

隙間なく平らにし、表面に焼酎をぬったら完成です。

さて来年どんな味噌が出来てるか・・・楽しみです。

 

 

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