西伊豆・石部の温泉民宿旅館石部荘へようこそ。海水浴,釣り,ツーリング,棚田,ホタル観察の旅行に
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2011年3月27日

だいだいマーマレード作り


前日に収穫した、だいだいを使ってマーマレードを
作りました。bud
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だいだいは13~15個で3.5キロくらいでしたか・・
砂糖1000~1200グラム(これは好みですよ)
きれいに皮を洗って、湯がいて薄くカットして、一晩あくぬき
しておきます。 ざるにあけて水をきります。
なかの房をひとつつ'つ'にして、種をとります。
大なべに皮と房、水を加えて軟らかくなるまで煮て、
砂糖を3~4回に分けて入れながら、底を焦げ付かせ
ないように、かきまぜます。
分量にもよりますが、40分くらいで・・・出来上がり。scissors
ヨーグルトやパンにつけて食べました。

A11.JPG

 
 
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