西伊豆・石部の温泉民宿旅館石部荘へようこそ。海水浴,釣り,ツーリング,棚田,ホタル観察の旅行に
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2009年9月14日

本日、味噌を仕込みました!


毎年この時期に、味噌を仕込みます。

大きなドラム缶で、前日より水につけて置いた大豆(8升)を4時間位煮ます。

それを器械でミンチにして、塩を合わせます。 完全に冷ましてから、糀とよく

混ぜ込みます。  大樽にナイロンの袋を敷き、味噌をしっかり平らに仕込んで  

最後に焼酎を表面に塗って完成です。 1年寝かせて来年お客様に召し上がって

頂きます...  さあ、今年の味噌の出来栄えは如何でしょう?

 

 


 
 
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